Un cocktail tira l’altro e quando questo avviene, il consumatore finisce quindi per superare la soglia di tolleranza e termina in anticipo la sua serata in un locale. Per evitare che ciò possa avvenire, Oscar Quagliarini, negli ultimi mesi, ha dedicato molti suoi studi alla realizzazione di drink moderati. Sia per il pre che per il post dinner. «Molti avventori sono intimoriti dagli effetti.