Ogni giorno, alla cantina Il Poggiarello – realtà vitivinicola della Val Trebbia, in provincia di Piacenza – otto persone si siedono attorno a un tavolo con un compito particolare: legare, con gesti antichi e sapienti, i tappi a fungo delle bottiglie di Gutturnio e Ortrugo, vini frizzanti a denominazione di origine controllata rosso e bianco della tradizione piacentina che compongono la linea Gli Spaghi.